抵達維也納的第二日是週日,這日排了滿滿的行程,很充實也很疲累。
其實這日中午是有吃午餐的,但因為行程太滿,腳太酸,終於在參觀完貝多芬之家 (Wien Museum Beethoven Pasqualatihaus)後,決定找間咖啡店稍做休息。想到著名的Café Landtmann就在附近,便毫不猶豫決定前往。
Café Landtmann由 Franz Landtmann於1873 年創立,當時周圍仍是市政廳與大學的建築工地,但咖啡館迅速成為市民喜愛的聚會場所。1976 年起,Querfeld 家族接手經營,並於 1982 年、2001 年和 2002 年進行多次翻修,致力於保留其歷史風貌。 Café Landtmann 長期以來吸引了眾多名人,包括心理學家佛洛伊德 (Sigmund Freud)、作曲家馬勒(Gustav Mahler)等人。
咖啡館裡提供多樣的奧地利傳統美食,如維也納炸牛排(Wiener Schnitzel)、塔夫斯皮茨(Tafelspitz)、古拉什(Goulash)等,並供應各式甜點,包括蘋果捲(Apfelstrudel)、薩赫蛋糕(Sacher-Torte)和皇帝煎餅(Kaiserschmarrn)。
到Café Landtmann的時間約下午4點,大概是星期天,咖啡廳生意很好,服務員要我先前去寄大廳,再來等位置。以前去過的歐洲國家,都沒有這種特殊服務(要求),不過這種入內用餐寄大衣的習慣感覺在奧匈很常見。咖啡廳分左右兩個廳,本來服務生要帶我到左側的廳室,但大概人太多,等了一會兒就帶我到右側的廳室。
我的主要目的是來嚐嚐據說佛洛伊德也愛的Apfelstrudel,據傳他經常在這裡會見學生與朋友,討論學術與思想。其實我對Apfelstrudel有點心理陰影,多年前在布拉格嚐過,軟趴趴的口感及偏甜的滋味,不甚喜歡。點之前還特別問了服務生,會偏甜嗎? 服務生感覺有點疑惑的說,不會很甜啊。好吧,再給這甜點一次機會,8.1歐元的Apfelstrudel,再加個推薦的香草醬(Vanillesauce)還要另付2.6歐元,奧地利這地方真的什麼都貴。當然不能忘了點個也是維也納經典的咖啡,Wiener Melange, 6.9歐元。真的貴到不太敢看價格了。
Café Landtmann 的Apfelstrudel是以傳統維也納食譜製作,餡料主要由新鮮蘋果、肉桂、葡萄乾和糖組成,包裹在手工拉桿至極薄的酥皮中。送餐點上了的不是原本協助點餐的中年服務生,而是後廚裡的金色捲髮鮮肉弟弟,一身白色廚師服,又親切有禮,加分!加分!嚐了一口,真如服務生保證,不太甜,煮過的蘋果微軟,還保留一點鮮脆,肉桂溫熱的香氣與香草醬甜蜜氣味相輔相成,外頭的餅皮薄酥,真的是相當美味,以前在布拉格吃到的到底是什麼鬼。
Melange也很讓我驚艷,Melange源自法語,意為「混合」或「混合物」,象徵融合了濃縮咖啡與牛奶的完美比例。做法是蒸汽加熱的牛奶與濃縮咖啡以約 1:1 的比例混合,並在咖啡表面覆蓋一層細緻的奶泡。在維也納愛上Melange,後來在其他餐廳,都直接點Melange了。
感覺是被充份使用了
Café Landtmann 的座椅很舒服,右側的廳室比較樸素,猜想不是主要的廳室,但也因為沒很多客人,反而可以好好休息。我斜對面坐著一家外國人,請來送餐的廚房弟弟拍照,弟弟很可愛的還跟他們開完笑,拉著中年服務生在那家外國人面前等著被拍照,感覺工作環境很輕鬆愉快呢。
結帳時,還是要面對奧地利的小費文化,雖說入境隨俗,我真的對小費文化無法認同。服務生拿來刷卡機說要按多少小費都可以,然後就退到一邊,我其實比較想給廚房鮮肉弟弟小費。後來只按了1歐元,有點擔心服務員會不開心,幸好看他神色自若,總之是一次愉快的用餐體驗,感謝Café Landtmann讓我嚐到真正美味的Apfelstrudel。
在地下室上完廁所
發現這個厲害的東西
用來清理鞋上的泥土
實測真的不賴
資料來源:感謝ChatGPT匯整~
寫於2025年5月1日
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